Champagne Cristal 2015 – Louis Roederer

Creato da Louis Roederer nel 1876 per lo Zar Alessandro II e racchiuso nell’iconica bottiglia trasparente a fondo piatto che, all’epoca, era di finissimo cristallo (da qui il nome), il Cristal è uno Champagne dal fascino intramontabile, assemblato con i migliori Pinot Noir e Chardonnay, che affina per almeno 6 anni sui lieviti e che, a detta dello chef de cave della Maison, dà il meglio di sé dopo almeno 10 anni, proprio come un grande Bordeaux. Elaborato unicamente nelle grandi annate, per la 2013 proviene da una selezione di uve ricavate da 45 diverse parcelle, non subisce alcuna fermentazione malolattica, per mantenere intatto il suo profilo fortemente minerale e circa un terzo del vino viene vinificato in legno, per amplificare la ricchezza aromatica. Questo è il mitico Cristal, ancora oggi lo Champagne del lusso.

Colore giallo dorato intenso con brillanti riflessi, ha bollicine fitte ed estremamente vivaci che portano al naso sentori fruttati freschi di agrumi, scorza di limone candito e fiori, camomilla, miele e nocciole tostate. Dopo qualche minuto salgono toni di vaniglia, pasticceria e refoli leggermente affumicati. L’assaggio mostra eleganza, potenza e concentrazione, in perfetto equilibrio tra la freschezza, la sapidità e la morbidezza del frutto, disegnando una precisione aromatica, nei ricordi del naso, perfettamente allineata. Maturo, potente e complesso, avvolge con la tipicità 100% Cristal.

Si abbina alla perfezione a piatti raffinati di pesce bianco, crostacei e caviale, carni bianche salsate e formaggi di media stagionatura.