In Vigna

Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero in egual misura e  Erbamat dal 10%. Le uve Erbamat sono coltivate in prossimità della cantina e nella parte più alta della tenuta, su vigneti terrazzati con esposizione a ovest.

In Degustazione

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccano delicate sensazioni floreali seguite da note agrumate e minerali. Si esalta la finezza, senza rinunciare alla struttura la cui presenza non è invadente. Al palato sorprende l’acidità e il grande equilibrio.

Plus

Castello Bonomi studia, sperimenta e osserva l’Erbamat dal 2010, quando decise di sposare il progetto del Consorzio di Tutela del Franciacorta sul recupero e valorizzazione di questo antico vitigno autoctono. Dalla vendemmia 2017, il Dosaggio Zero di Castello Bonomi si evolve per esprimere in modo più autentico i vitigni utilizzati, diventando così Cuvée 1564 Franciacorta Brut Nature.