Le uve raccolte nei vigneti della ristretta zone del Cartizze vengono pressate sofficemente.
Fanno seguito la fermentazione primaria del mosto e la successiva presa di spuma a bassa temperatura che mantiene intatto il consistente patrimonio gustativo.
Lo ritroviamo nei suoi profumi intensi e delicati, nel gusto rotondo, piacevole, morbido.
Ideale sia come inizio che a fine pasto anche accompagnato a pasticceria con frutta fresca.