Il vino Rosso di Montalcino DOC vanta la classificazione che ne certifica la Denominazione di Origine Controllata. Prodotto con uve pure di Sangiovese, vinificate al 100%. Il Rosso di Montalcino della tenuta Pian delle Vigne è il frutto sapiente di qualche anno di sperimentazione sulle viti con l’obiettivo di raggiungere un vino di alto livello qualitativo. In questo modo nasce il Rosso di Montalcino. Un 100% Sangiovese che si affianca alla produzione degli altri due vini di tenuta: il Brunello Pian delle Vigne e la Riserva Vigna-ferrovia. La Vinificazione esalta le caratteristiche proprie del suolo su cui sono allevati questi vigneti che portano all’ottenimento di sensazioni mature e allo stesso tempo fresche e sapide. Le uve pigiate in modo soffice vengono gestite in serbatoio durante la fase di vinificazione a temperature intorno ai 25°C in modo da preservare la parte aromatica, con tempi di macerazione di almeno 8 – 10 giorni. Dopo la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino affina per 12 mesi in grandi botti di legno.

Caratteristiche del vino Rosso di Montalcino “Pian delle Vigne” DOC

L’esame organolettico mette in mostra un vino dalle caratteristiche eccezionali. Di colore rosso rubino brillante, esprime al naso note di frutta matura, confettura di mele cotogne e prugne miste a note floreali tipiche del Sangiovese e note tostate derivanti dalla maturazione in legno. Al palato si presenta in tutta la sua piacevolezza, morbido, con tannini vivi ma setosi. La sua freschezza e vivacità di gusto sono esaltate da un retrogusto minerale e sapido, che esalta anche in bocca i sentori presenti al naso di frutta matura.

Abbinamenti consigliati degustando il Rosso di Montalcino Antinori

Il Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne, Toscana, della Tenuta Marchese Antinori, è un vino che si abbina bene ai piatti strutturati e carichi di sapori e gusti della terra. La carne cotta al sugo e la pasta condita con sughi di carne e di verdure rappresentano eccezionali abbinamenti. Va servito a 18°C in calice ampio tipo Ballon in modo da favorire l’ossigenazione e lasciarsi avvolgere dalle coinvolgenti note fruttate.