L’essenza di questo Moscato della casa Vitivinicola Tormaresca è quella della dolce Dea che avvolge e seduce l’assaggiatore con il calore che riesce a sprigionare. Il vino Kaloro, vanta la certificazione DOC Moscato di Trani che ne garantisce la Denominazione di Origine Controllata. Questo vino proviene da una accurata selezione di uve Moscato, pure al 100%, provenienti dalla tenuta Bocca di Lupo. Le uve sono state raccolte al giusto grado di maturazione e lasciate appassire al sole, su appositi plateaux, per circa 12 giorni. L’appassimento ha così determinato non solo l’aumento del grado zuccherino ma anche la comparsa di una serie di aromi quali confettura e miele che donano a questo vino una notevole intensità e finezza aromatica. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, la fermentazione è stata condotta a temperatura controllata (18°C) in acciaio inox, in modo da esaltare quanto più possibile il potenziale aromatico e qualitativo delle uve. E’ seguito un periodo di affinamento di 8 mesi in acciaio ed un ulteriore lungo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche del vino Kaloro DOC

L’esame organolettico di questo vino Pugliese ci permette di assaggiare un vino dal colore giallo dorato luminoso ed intenso. Il profumo al naso denota aromi intensi, gradevoli ed eleganti di mela cotogna, albicocca, pera e fico. Seguono note più complesse di spezie, agrumi canditi e vaniglia. Il sapore al palato è all’ingresso dolce e morbido che subito vira verso un giusto equilibrio acido che ne esalta la ricchezza, la complessità e la persistenza.

Abbinamenti consigliati con il vino pugliese Moscato Kaloro DOC

Il vino Pugliese Kaloro di Tormaresca è ideale servito in abbinamento a dolci mandorlati e pasticceria secca. La temperatura di servizio ideale è di 12° C in calice piccolo tipo Tulipano o Renano.