Vitigno proveniente dalla Gironda (Bordeaux) e introdotto in Trentino alla fine del XIX sec., si è diffuso soprattutto nelle zone collinari dove ha trovato un habitat ideale per la produzione di vini di alto pregio. La produzione unitaria piuttosto contenuta ed i grappoli di piccole dimensioni ne hanno limitato la diffusione alle zone veramente vocate. Vinificato assieme al Cabernet Franc ed al Merlot costituisce il rinomato Rosso Trentino doc, un taglio bordolese prodotto in Trentino a partire dall’inizio degli anni sessanta.

Caratteristiche organolettiche: Vino rosso di colore rubino molto intenso, si esprime al naso con sentori intensi di frutti di bosco (mirtillo e mora) ben integrati a sentori tostati di vaniglia e note di spezie (chiodo di garofano). Al sapore evidenzia una grande armonia, anche grazie alla dolcezza dei tannini, che rendono il gusto pieno, persistente e di grande equilibrio.