Questo Refosco del peduncolo rosso in purezza è un vitigno autoctono ottenuto da uve coltivate nell’azienda agricola Bosco del Merlo, posta tra Tagliamento e Livenza, tra Friuli e Veneto, nella culla della viticoltura.
Si tramuta in un vino DOC di grande stoffa, elevato in barrique.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino deciso con sfumature viola.
Profumo: avvolgente per le eleganti fragranze muschiate e per le note di frutti di bosco.
Sapore: caldo, aristocratico ed elegante per la perfetta armonia

Abbinamenti gastronomici

Si accosta alla perfezione a piatti di carni rosse al forno tipici del territorio, come lo stinco di maiale al forno, gli arrosti di vitello e i brasati e alla cacciagione, di piuma e di pelo.

Tecnica di produzione

Le uve vendemmiate a mano e selezionate vengono vinificate con una macerazione sulle bucce che varia dai 15 ai 18 giorni per consentire la miglior estrazione di tannini e altre sostanze utili allo sviluppo di colore e struttura. Il vino matura poi in carati di rovere per 12 mesi e successivamente in botti per altri 6 mesi.