Il Vin Santo del Chianti Classico DOC della cantina Marchese Antinori,la più famosa realtà toscana, a partire dalla vinificazione in blend è composto prevalentemente da uve di Trebbiano Toscano con una piccola percentuale di Malvasia. Per la vinificazione di questo raffinato vino Toscano, le uve, provenienti esclusivamente dalle Tenute Antinori situate nel Chianti Classico, sono state attentamente selezionate e raccolte in cassette, sono state disposte manualmente sulle apposite stuoie dell’appassitoio della Tenuta di Tignanello e qui sono state lasciate ad appassire fino alla fine del mese di Dicembre. Al termine del processo di appassimento naturale, i grappoli sono stati sofficemente pressati per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche e aromatiche ed il mosto ottenuto è stato immediatamente introdotto nei tipici caratelli, prodotti con diverse essenze di legno e con una capacità variabile fra i 50 ed i 200 litri, dove è avvenuta la fermentazione alcolica lunga e lenta, poi interrotta. Il vino è rimasto nei caratelli per circa 3 anni ed è poi stato assemblato per essere infine imbottigliato.

Caratteristiche del Vin Santo del Chianti Classico “Marchese Antinori”

All’esame organolettico si mostra con un aspetto di colore ambrato scuro e con riflessi dorati. Il profumo al naso si esprime con note molto dolci di frutta secca, nocciola, castagna e miele unite a note agrumate. Il gusto al palato è pieno, ritorna il miele sostenuto da una piacevole freschezza.

Abbinamenti consigliati con questo Vin Santo

Questo vino Toscano è ideale con Cantuccini e dolci. Si sposa perfettamente con formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati e fois-gras. Perfetto anche in abbinamento a torte secche, pasticceria e torte di mele. Va servito alla temperatura ambiente. Raggiunge una gradazione alcolica di 16% Vol.