Miniere Blanc Absolu – Blanc de Blancs Champagne – Minière Fils

Piccola maison con radici antiche. Fondata dal bisnonno Alfred nel 1919 che con un proprio pressoir produceva e vendeva vini ai négociants. La cantina ha proceduto con questo approccio fino al 2005, anno in cui l’attuale generazione decide di prendere le redini dell’azienda. Dopo gli studi di enologia e con molti anni di lavoro e di esperienza, Fréderic e Rodolphe Minière decidono di iniziare a produrre in proprio le loro cuvèe.

Vinificazione in legno le nostre cuvée e di valorizzazione di un patrimonio eccezionale. Con circa 8 ettari di vigneti situati a Hermonville, sul fianco di una collina esposta a sud-est, soleggiata in modo ideale. I terreni sabbiosi nella parte alta e sabbiosi-argillosi nella parte più bassa sono drenanti e minerali e costringono le radici ad affondarvisi per alimentare la vigna di elementi minerali. Circa 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Pinot Meunier. L’età della vigna varia da 15 a 65 anni.

In vigna vengono utilizzati ammendanti organici, combattendo in modo ecologico contro i parassiti o le malattie della vigna. E’ massimo poi l’impegno per conservare al meglio gli equilibri naturali e la biodiversità.

Tutti i vini sono vinificati in barriques di varia età per esaltare le differenti caratteristiche e dopo la “mise en bouteille” maturano per un periodo di 5/6 anni.

Una produzione limitatissima per questo Miniere Blanc Absolu. Uve Chardonnay provenienti dal prestigioso Lieu-dit Le grand Blanc. Rimane in permanenza sui lieviti per almeno 6 anni. Il risultato è un Blanc de Blancs dal sorso raffinato, ampio, complesso e cremoso, con note minerali, sentori di frutta secca, fiori di zagara, scorze d’agrume e cenni dolci di pasticceria e mandorla tostata.