É un perfetto melange di tre uve a bacca bianca, Vermentino, Viogner e Ansonica, quello che si rinviene nel Viva, una delle meraviglie nate dai vigneti della bellissima fattoria maremmana della famiglia Antinori, Le Mortelle, in provincia di Grosseto e molto vicina al mare. Terroir distinto dal perfetto equilibrio tra composizione del terreno e clima da cui questi vitigni, unitamente ad una vinificazione in acciaio, hanno ricavato le condizioni ideali per esaltare al meglio le loro caratteristiche varietali e di freschezza.

Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. L’attacco dei profumi si mostra intenso, elegante ed immediato, ricordando chiare note di pesca matura, fiori bianchi e glicine, sfumature vegetali di erbe aromatiche e una delicatissima sensazione salmastra. All’assaggio è abbastanza morbido, ma è la freschezza a dominare, inondando tutto il palato, accompagnata da una decisa componente sapida che rende la beva pericolosamente scorrevole ed invitante. Di buona persistenza il finale che porta con se una piacevole scia salina.

Eccellente come aperitivo, si abbina egregiamente al sushi, spaghetti ai frutti di mare, filetti di cernia al cartoccio, fritture di paranza oltre che a formaggi a pasta molle.