Vigna
Vitigno Montepulciano d’Abruzzo che si individua nel Comune di Popoli (PE), esposizione a sud, costante ventilazione. Vendemmia agli inizi del mese di Novembre.

Cantina
La maturazione avviene in barrique francesi; a causa degli alti livelli di acidità assicurati ogni anno dallo sbalzo termico della zona, San Calisto è un Montepulciano che raggiunge la massima espressione organolettica dopo parecchi anni di affinamento in bottiglia.

Vino
Alla degustazione presenta un colore rosso rubino. Al naso domina la frutta molto scura, è netto il mirtillo nero, accompagnato da note di spezie calde come caffé e cioccolato che bene si sposano con la vena balsamica del chiodo di garofano e quella minerale della pietra bagnata. Al gusto si presenta ambizioso, di notevole struttura, il corpo pieno si snoda con  eccezionale freschezza e sorprendente mineralità. Si accompagna bene con il filetto alla Strogonoff.