Antinori Puglia IGT Neprica Primitivo – Tormaresca 2023
Giugno 10, 2024Philipponnat Royale Réserve Champagne Brut Non Dosé Astucciato (MG 1,5 LT)
Agosto 6, 2024RIBOLLA GIALLA Astoria Vino Spumante Brut (6 bt)
Il prezzo originale era: €48,00.€36,00Il prezzo attuale è: €36,00.
Confezione da 6 bottiglie
La vendemmia avviene manualmente verso fine settembre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto.
La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16/18°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per 2/3 mesi, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno.
Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana.
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